Διαλέγοντας Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο: Τι Πρέπει να Ξέρετε

Η επιλογή του σωστού ελαιόλαδου είναι απολύτως καθοριστική για την ποιότητα των γευμάτων μας αλλά και για την υγεία μας συνολικά. Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ελαιόλαδο, πώς να το αποθηκεύετε σωστά και πώς να αξιολογείτε την ποιότητά του.

Τι είναι το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ΕΠΕ) είναι η ανώτατη ποιότητα ελαιόλαδου. Παράγεται μέσω μηχανικής επεξεργασίας ελαιόκαρπων χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Η γεύση του πρέπει να είναι άψογη, χωρίς ατέλειες. Αυτό το λάδι είναι γνωστό παγκοσμίως για τα υγιεινά του χαρακτηριστικά, καθώς περιέχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων.

Χαρακτηριστικά Ποιότητας

Οξύτητα

Η οξύτητα είναι ένας από τους σημαντικότερους δείκτες ποιότητας του ελαιόλαδου, και καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του προϊόντος. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (ΕΠΕ) οφείλει να έχει οξύτητα έως 0,8%, κάτι που υποδηλώνει ότι οι ελιές που χρησιμοποιήθηκαν ήταν υγιείς και ότι η διαδικασία παραγωγής ήταν άψογη. Αντίθετα, το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει οξύτητα έως 2%, κάτι που το τοποθετεί σε χαμηλότερη κατηγορία ποιότητας. Η υψηλή οξύτητα μπορεί να προκύψει από ελιές που δεν ήταν σε καλή κατάσταση ή από κακές συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας. Επομένως, η οξύτητα αποτελεί ένα σημαντικό κριτήριο για την αξιολόγηση της φρεσκάδας και της καθαρότητας του ελαιολάδου. Ελέγχοντας την οξύτητα, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι καταναλώνουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας το οποίο είναι ικανό να προσφέρει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία μας.

Αρώματα και Γεύση

Η γεύση και τα αρώματα αποτελούν επίσης κρίσιμα κριτήρια για την αξιολόγηση της ποιότητας. Ένα καλό ελαιόλαδο πρέπει να διαθέτει φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν πράσινη ή ώριμη ελιά, ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς και την εποχή της συγκομιδής. Αυτά τα αρώματα είναι ένδειξη φρεσκάδας και σωστής επεξεργασίας. Η γεύση του πρέπει να είναι ισορροπημένη, συνδυάζοντας πικάντικες και πικρές νότες. Αυτές οι νότες είναι σημαντικές γιατί υποδηλώνουν την παρουσία αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της φρεσκάδας και προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ένα ελαιόλαδο με ισορροπημένη γεύση και πλούσια αρώματα είναι δείγμα υψηλής ποιότητας και προσεγμένης παραγωγής. Η σωστή γευστική αξιολόγηση είναι απαραίτητη για να επιλέξουμε ένα ελαιόλαδο που θα ενισχύσει τη γεύση των πιάτων μας και θα προσφέρει θρεπτικά οφέλη.

Χρώμα

Το χρώμα του ελαιόλαδου μπορεί να κυμαίνεται από χρυσοπράσινο έως βαθύ πράσινο, και αυτό εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία της ελιάς και την περίοδο συγκομιδής. Ενώ το χρώμα δεν αποτελεί άμεσο δείκτη ποιότητας, μπορεί να προσφέρει χρήσιμες ενδείξεις σχετικά με το είδος και τη φρεσκάδα. Για παράδειγμα, το χρυσοπράσινο χρώμα συνήθως υποδηλώνει ότι το λάδι προέρχεται από ελιές που συλλέχθηκαν σε πρώιμο στάδιο, κάτι που μπορεί να σημαίνει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Αντίθετα, το βαθύ πράσινο χρώμα μπορεί να σημαίνει ότι οι ελιές ήταν πιο ώριμες κατά τη συγκομιδή. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το χρώμα από μόνο του δεν είναι αξιόπιστος δείκτης της ποιότητας ή της γεύσης του λαδιού. Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη και άλλα χαρακτηριστικά, όπως η γεύση, τα αρώματα και η οξύτητα, για να γίνει μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση της ποιότητας.

Διαδικασία Παραγωγής

Συγκομιδή

Η συγκομιδή των ελιών είναι κρίσιμο στάδιο για την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται τη σωστή στιγμή, ούτε πολύ άγουρες ούτε πολύ ώριμες, για να εξασφαλιστεί η καλύτερη γεύση και η χαμηλότερη οξύτητα. Η κατάλληλη χρονική στιγμή της συγκομιδής βοηθά στη διατήρηση των αρωμάτων και των θρεπτικών συστατικών του ελαιόλαδου. Οι άγουρες ελιές μπορεί να δώσουν πικρή γεύση, ενώ οι υπερώριμες αυξάνουν την οξύτητα. Συνεπώς, η προσεκτική συγκομιδή συμβάλλει στην παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας με ισορροπημένη γεύση και χαμηλή οξύτητα.

Εξαγωγή

Η εξαγωγή του λαδιού γίνεται μέσω μηχανικών μεθόδων, αποφεύγοντας τη χρήση χημικών ουσιών. Οι δύο κύριες μέθοδοι είναι η ψυχρή έκθλιψη και η φυγοκέντριση. Η ψυχρή έκθλιψη θεωρείται η καλύτερη μέθοδος, καθώς διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα. Σε αυτή τη μέθοδο, η θερμοκρασία παραμένει χαμηλή κατά την επεξεργασία, κάτι που βοηθά στη διατήρηση των πολύτιμων αντιοξειδωτικών και των ευαίσθητων αρωματικών ενώσεων. Η φυγοκέντριση είναι επίσης αποτελεσματική, καθώς διαχωρίζει το λάδι από τη σάρκα και το κουκούτσι της ελιάς μέσω φυγοκεντρικής δύναμης. Αν και αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι πιο γρήγορη, η ψυχρή έκθλιψη παραμένει η προτιμώμενη επιλογή για παραγωγή υψηλής ποιότητας, εξασφαλίζοντας την καλύτερη γεύση και τη μεγαλύτερη διατροφική αξία του προϊόντος.

Τυποποίηση και Συσκευασία

Η τυποποίηση και η συσκευασία είναι κρίσιμοι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά του, το ελαιόλαδο πρέπει να αποθηκεύεται σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες ή αδιαφανή μεταλλικά δοχεία. Αυτές οι συσκευασίες προστατεύουν το λάδι από το φως και τον αέρα, που μπορούν να προκαλέσουν οξείδωση και να υποβαθμίσουν την ποιότητά του. Το φως και ο αέρας είναι οι κύριοι εχθροί του ελαιόλαδου, καθώς είναι ικανοί παράγοντες να αλλοιώσουν τη γεύση και να μειώσουν τα θρεπτικά του συστατικά. Η σωστή συσκευασία διασφαλίζει ότι το ελαιόλαδο διατηρεί την υψηλή του ποιότητα από την παραγωγή έως την κατανάλωση, προσφέροντας το μέγιστο γευστικό και διατροφικό όφελος.

Πιστοποιήσεις και Προστασία Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ)

Η πιστοποίηση και η Προστασία Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) αποτελούν σημαντικούς δείκτες ποιότητας και γνησιότητας για το ελαιόλαδο. Προϊόντα που φέρουν την ένδειξη ΠΟΠ έχουν πιστοποιηθεί ότι παράγονται σε συγκεκριμένες γεωγραφικές περιοχές, ακολουθώντας καθορισμένες μεθόδους παραγωγής. Αυτή η πιστοποίηση εξασφαλίζει την αυθεντικότητα του προϊόντος και επιβεβαιώνει ότι τηρούνται αυστηρά πρότυπα ποιότητας.

Η ΠΟΠ δεν αφορά μόνο τη γεωγραφική προέλευση, αλλά και τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας και παραγωγής που χρησιμοποιούνται. Αυτό σημαίνει ότι το ελαιόλαδο που φέρει την ένδειξη ΠΟΠ παράγεται με σεβασμό στις τοπικές παραδόσεις και πρακτικές, διασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα και τη μοναδικότητα του προϊόντος. Επιπλέον, η πιστοποίηση αυτή προστατεύει τους καταναλωτές από προϊόντα απομίμησης, καθώς εγγυάται ότι το ελαιόλαδο είναι γνήσιο και πληροί τα απαιτούμενα πρότυπα.

Για τους παραγωγούς, η απόκτηση της ΠΟΠ μπορεί να προσφέρει προστιθέμενη αξία στο προϊόν τους, επιτρέποντάς τους να διακρίνονται στην αγορά και να προσελκύουν καταναλωτές που αναζητούν ποιοτικά και αυθεντικά προϊόντα. Συνολικά, η πιστοποίηση και η ΠΟΠ διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην προώθηση και διατήρηση της ποιότητας και της αυθεντικότητας του ελαιολάδου, προσφέροντας οφέλη τόσο στους παραγωγούς όσο και στους καταναλωτές.

Συμβουλές για την Αγορά

Έλεγχος Ετικέτας

Η ετικέτα του ελαιόλαδου πρέπει να παρέχει σημαντικές πληροφορίες όπως η προέλευση, η ποικιλία της ελιάς, η οξύτητα και η ημερομηνία παραγωγής. Η προέλευση υποδεικνύει την περιοχή από την οποία προέρχεται το λάδι, ενώ η ποικιλία της ελιάς μπορεί να δώσει ενδείξεις για τη γεύση και τα αρώματα του. Η οξύτητα είναι ένας δείκτης ποιότητας που επηρεάζει τη γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η ημερομηνία παραγωγής, καθώς το φρέσκο ελαιόλαδο έχει καλύτερη γεύση και περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η φρεσκάδα συμβάλλει στη διατήρηση των αντιοξειδωτικών και των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Επομένως, οι καταναλωτές θα πρέπει να δίνουν προσοχή στις πληροφορίες της ετικέτας για να επιλέγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας.

Δοκιμή Γεύσης

Πολλοί παραγωγοί και καταστήματα προσφέρουν δείγματα ελαιόλαδου για δοκιμή, κάτι που αποτελεί έναν εξαιρετικό τρόπο αξιολόγησης της γεύσης και των αρωμάτων πριν την αγορά. Δοκιμάζοντας το, θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε τα φρουτώδη αρώματα, την ισορροπία μεταξύ πικάντικων και πικρών νότων, και τη συνολική ποιότητα του προϊόντος. Η γευσιγνωσία σας επιτρέπει να επιλέξετε το λάδι που ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις σας και τις μαγειρικές σας ανάγκες. Επιπλέον, η δοκιμή δείχνει την εμπιστοσύνη του παραγωγού στην ποιότητα του προϊόντος του. Συνεπώς, αν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το ελαιόλαδο πριν το αγοράσετε, εκμεταλλευτείτε την για να διασφαλίσετε ότι θα επιλέξετε το καλύτερο για τις ανάγκες σας.

Αποθήκευση

Η σωστή αποθήκευση είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητας. Το καλό ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε κατάλληλες συνθήκες για να διατηρήσει τη φρεσκάδα, τη γεύση και τα θρεπτικά του συστατικά. Ορισμένες βασικές οδηγίες για την αποθήκευση περιλαμβάνουν την τοποθέτησή του σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως και θερμότητα. Η έκθεση σε αυτούς τους παράγοντες μπορεί να προκαλέσει οξείδωση και απώλεια των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του ελαιολάδου, επηρεάζοντας αρνητικά τη γεύση και τη διατροφική του αξία.

Η ημερομηνία παραγωγής είναι επίσης αρκετά σημαντική για την διατήρηση της ποιότητας. Η πρόσφατη παραγωγή εγγυάται τη φρεσκάδα του προϊόντος και τη διατήρηση των θρεπτικών οφελών του. Γενικά, το ελαιόλαδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε 18-24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής για να διασφαλιστεί η βέλτιστη γεύση και η υψηλή ποιότητα. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να χάσει τη φρουτώδη γεύση του και να αποκτήσει άλλες ανεπιθύμητες γεύσεις λόγω της οξείδωσης των λιπαρών οξέων.

Επίσης, σημαντικό είναι να φροντίζετε το μπουκάλι ή το δοχείο να κλείνει καλά μετά από κάθε χρήση και να αποθηκεύεται όρθιο για να μειωθεί η επαφή του με τον αέρα, πράγμα που μπορεί να οξειδώσει το λάδι. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, θα διατηρήσετε το ελαιόλαδο σε άριστη κατάσταση και θα απολαύσετε την καλύτερη γεύση και τα πλούσια θρεπτικά οφέλη του.

Υγεία και Διατροφή

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι πολυφαινόλες είναι ισχυροί αντιοξειδωτικοί παράγοντες που προστατεύουν τα κύτταρα από την οξειδωτική ζημία και συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Αυτά τα στοιχεία έχουν συνδεθεί επίσης με τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και την αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες.

Η παρουσία μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως το ελαϊκό οξύ, είναι επίσης σημαντική για την υγεία της καρδιαγγειακής συστοιχίας. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL), βελτιώνοντας με αυτόν τον τρόπο την καρδιαγγειακή λειτουργία και μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων όπως η καρδιακή νόσος και τα εγκεφαλικά επεισόδιά.

Επιπλέον, το ελαιόλαδο έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και το πεπτικό σύστημα γενικότερα. Η κατανάλωση του σχετίζεται με την προώθηση της υγείας του εντέρου και τη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας, καθώς ενθαρρύνει την ευκολότερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα.

Τέλος, το ελαιόλαδο διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες οι οποίες είναι ικανές να συμβάλουν στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την αντιμετώπιση διάφορων φλεγμονών και γενικότερα για την υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων και του δέρματος.

Συνολικά, το ελαιόλαδο αποτελεί έναν σημαντικό παράγοντα για τη βελτίωση της υγείας, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη που περιλαμβάνουν την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας, τη βελτίωση της πέψης και την αντιμετώπιση των φλεγμονών.

Μαγειρική Χρήση

Το ελαιόλαδο είναι ένα πολύτιμο συστατικό στην κουζίνα που προσφέρει όχι μόνο γευστικές αλλά και θρεπτικές αξίες στα πιάτα. Η χρήση του έχει μεγάλη ποικιλία και καλύπτει πολλά διαφορετικά είδη μαγειρικής και προετοιμασίες φαγητών.

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται κυρίως ως βασικό συστατικό σε σαλάτες. Η φρεσκάδα και η φρουτώδης γεύση του προσδίδουν έναν μοναδικό χαρακτήρα στις πράσινες σαλάτες, ενώ μπορεί να συνδυαστεί εύκολα και με άλλα υλικά όπως φρέσκα λαχανικά, τυριά ή ακόμα και φρούτα για ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Στο μαγείρεμα, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ευρέως για το σοτάρισμα και το τηγάνισμα. Η υψηλή θερμοκρασία διατηρεί τις γευστικές ιδιότητές του αναλλοίωτες, προσφέροντας ταυτόχρονα ευδιάκριτη γεύση και πλούσιο άρωμα στα τρόφιμα.

Για τα ψητά, το ελαιόλαδο προσφέρει έναν καθαρό και ελαφρύ τρόπο υγιεινής μαγειρικής, διατηρώντας την φρεσκάδα και την υγιεινή των υλικών. Από ψητά λαχανικά μέχρι ψάρια και κρέας, προσδίδει πλούσια γεύση και ζουμερή υφή στα φαγητά.

Ως βάση για σάλτσες και μαρινάδες, το ελαιόλαδο προσφέρει την ιδανική υφή και γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με αρωματικά βότανα, ξηρούς καρπούς ή ακόμα και κρασί για να δημιουργήσει γεύσεις που ξεχωρίζουν.

Το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της καλύτερης δυνατής γεύσης και αρωματικής εμπειρίας στα πιάτα. Η επιλογή του σωστού ελαιόλαδου για κάθε είδους προετοιμασία φαγητού επιτρέπει στους σεφ και τους ερασιτέχνες μάγειρες να δημιουργούν γεύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες και τις προτιμήσεις τους.

Η κατάλληλη επιλογή αποτελεί κρίσιμη διαδικασία η οποία απαιτεί προσοχή και κατανόηση των βασικών χαρακτηριστικών της ποιότητας. Με τη σωστή γνώση και ενημέρωση, μπορείτε να αποφασίσετε με σιγουριά και ακόμη να εξασφαλίσετε ότι θα απολαμβάνετε πάντα υψηλής ποιότητας λάδι στο τραπέζι σας.

Βασικά Χαρακτηριστικά Ποιότητας

Όταν επιλέγετε ελαιόλαδο, είναι  αρκετά σημαντικό να λαμβάνετε υπόψιν σας την οξύτητα, τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα του προϊόντος. Η οξύτητα αποτελεί ένδειξη ποιότητας, καθώς χαμηλότερες τιμές υποδηλώνουν καλύτερη ποιότητα και λιγότερη διαδικασία οξείδωσης. Το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας είναι σημαντικό να  περιέχει φρουτώδες άρωμα και ισορροπημένη γεύση με πικάντικες και πικρές νότες, που δείχνουν την παρουσία αντιοξειδωτικών.

Μέθοδοι Παραγωγής

Οι μέθοδοι παραγωγής επηρεάζουν σε σημαντικό βαθμό την ποιότητα του ελαιόλαδου. Η ψυχρή έκθλιψη θεωρείται η ιδανική μέθοδος, καθώς διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα του ελαίου αναλλοίωτα. Αντίθετα, η θέρμη έκθλιψη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος.

Στρατηγικές Αποθήκευσης Ελαιόλαδου: Κλειδιά για Υψηλή Ποιότητα και Διατήρηση

Η σωστή αποθήκευση είναι πάρα πολύ κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητάς του και την πρόληψη οξείδωσης. Οι βιοτέχνες, οι έμποροι αλλά και οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψιν τους πολλούς παράγοντες για να διασφαλίσουν την ασφαλή και αποτελεσματική αποθήκευση του ελαιόλαδου.

Καταρχάς, η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι θεμελιώδης. Το ελαιόλαδο πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως και τη θερμότητα. Η ιδανική θερμοκρασία είναι γύρω από τους 15-20 βαθμούς Κελσίου.

Επίσης, η προστασία από το φως είναι κρίσιμη. Η έκθεση του στο φως μπορεί να προκαλέσει την οξείδωση των λιπαρών οξέων και να μειώσει τη διάρκεια ζωής του. Επομένως, η αποθήκευση σε σκοτεινά μπουκάλια ή σε μπουκάλια που απορροφούν την ακτινοβολία UV είναι προτιμητέα.

Επιπλέον, η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής και να περιορίζει την επαφή του ελαιόλαδου με τον αέρα, καθώς η οξείδωση μπορεί να επιταχυνθεί από την εισχώρηση οξυγόνου.

Η υγρασία είναι επίσης σημαντική. Πολύ υψηλά επίπεδα υγρασίας μπορούν να προκαλέσουν μούχλα ή άλλες αλλοιώσεις στο ελαιόλαδο. Επομένως, η αποθήκευση θα πρέπει να γίνεται σε σχετικά ξηρό περιβάλλον.

Τέλος, η διάρκεια ζωής του ελαιόλαδου εξαρτάται επίσης από την ποιότητα των πρώτων υλών όπως και τη μέθοδο εξαγωγής. Η χρήση φρέσκων ελιών και η συντήρηση καθαρών συνθηκών κατά την παραγωγή είναι κρίσιμες για την πρόληψη οξείδωσης και τη διατήρηση των θρεπτικών ιδιοτήτων του ελαιόλαδου.

Συνολικά, είναι σημαντικό για όσους το εμπορεύονται ότι πρέπει να λαμβάνουν υπόψιν αυτούς τους παράγοντες για να εξασφαλίσουν την υψηλή ποιότητα και τη μακροζωία του ελαιόλαδου κατά την αποθήκευση και την παραγωγή του.

Συμπέρασμα

Η επιλογή υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου για την καθημερινή μαγειρική είναι κρίσιμη για τη βελτίωση της ποιότητας και της υγείας των γευμάτων μας. Όπως έχει ήδη αναφερθεί όχι μόνο προσδίδει εξαιρετική γεύση και αρώματα στα φαγητά, αλλά παρέχει και πληθώρα υγειονομικών οφελών.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων και άλλων καταστάσεων. Η καθημερινή χρήση υγιεινού λαδιού ενισχύει την ανοσία μας και προωθεί την ολοκληρωμένη μας ευημερία.

Για να αναγνωρίσει ο καταναλωτής υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, θα πρέπει να εξετάζει το χρώμα του – το καλό ελαιόλαδο είναι χρυσαφί με πράσινες αποχρώσεις. Επίσης, θα πρέπει να ελέγχει τη γεύση και το άρωμα, τα οποία πρέπει να είναι φρουτώδη και να έχουν ισορροπημένη και πικράδα. Τέλος, μια πολύ καλή συσκευασία, αεροστεγής και σε σκοτεινό μπουκάλι, προστατεύει το ελαιόλαδο από το φως και την οξείδωση.